Osteria da Ciassa Nova | La mia cucina
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La mia cucina

LA MIA IDEA DI CUCINA

Ricerca, sacrificio e conoscenza del territorio. Questi sono i valori che ispirano la mia cucina. Un lavoro di squadra che include, oltre al mio staff, i produttori con i quali lavoro ogni giorno ed anche i colleghi con i quali condivido la missione di valorizzazione della nostra cultura locale del cibo.
“Non dimentico le mie origini, ma la Liguria mi ha stregato… mi sento profondamente legato a questa meravigliosa terra che mi ha dato tanto… per questo voglio ricambiare questo sentimento mettendo tutto ciò che mi ha dato nei miei piatti, esaltando il profumo del mare  nei ragù a base di pesce…”

 

Nino Iannello

Chef e proprietario dell’Osteria Da Ciâssa Növa

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